청국장 찌개 쉽게 만드는 법, 청국장의 효능과 부작용

청국장 찌개 쉽게 만드는 법, 청국장의 효능과 부작용

오늘은 청국장 찌개를 만들어 보았는데요, 고소하고도 영양 만점인 청국장 찌개를 쉽고 간단하게 만드는 법을 포스팅하려고 합니다.

 

청국장찌개 0

재료

청국장 1술

무

다시용 멸치

파

양파

청양고추

두부

소고기 (양지)

 

 

청국장 찌개 만들기

1. 먼저 얼려놓은 소고기 양지 1덩이를 물에 30분 ~ 1시간 정도 담궈 핏물을 제거해 주세요.

청국장 찌개 1

얼려놓은 고기는 미리 해동 시키는 것이 좋지만, 간단하게 물에 담궈 주시면, 핏물이 제거되면서 고기 냄새도 잡을 수 있고, 빨리 녹아서 좋습니다.

2. 깍둑썰기한 무와 내장을 제거한 국물용 멸치를 찬물에 넣고 냄비에 끓여 주세요.

청국장 찌개 2

3. 물이 팔팔 끓으면, 핏물을 제거한 고기를 넣고 함께 끓여 주세요.

청국장찌개 3

멸치육수와 고기육수 둘 중 하나만 넣어도 좋지만, 마침 양지살이 있어서 소고기를 넣어 보았습니다. 양지살은 처음부터 넣는 것이 더 좋을 것 같네요. 중간에 괜찮았습니다만,, 또 고기가 한 덩어리라, 중간에 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 주었습니다.

 

 

4. 김치국물 2국자를 넣어 주세요.

청국장찌개 4

저는 청국장에 간장은 넣지 않고 김치국물과 육수로만 간을 하였습니다.

5. 청국장 1~2스푼을 넣어주세요.

청국장찌개 5

저는 청국장을 먹기 좋게 잘라서 얼려 보관해 두었어요. 사용하기도 편하고 좋더라고요.

6. 마늘도 한 스푼 넣어주세요.

청국장 찌개 6

7. 깍둑썰기 해놓은 두부도 반모 넣어주세요.

청국장찌개 7

8. 이정도 넣고 끓이시면, 위에 거품이 생깁니다. 거품도 한번씩 건져 주세요.

청국장 찌개 8

9. 양파와 파, 그리고 청양고추를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 잘라 넣어 주세요.

청국장찌개 9

야채를 넣고난 후에는 10분 정도 더 끓여줍니다.

 

 

10. 구수한 청국장이 완성되었습니다. 맛있게 드세요^^

청국장찌개 10

*평소에는 소고기를 넣지 않았는데, 넣으니까 또 맛있네요. 소고기가 없으면 두부만 넣으셔도 괜찮습니다!

청국장 찌개 완성

청국장의 효능과 부작용

청국장의 효능

청국장을 적당히, 꾸준히 섭취하면 여러가지 장점이 있습니다.

1. 노화방지

2. 항암효과

3. 심혈관 건강 개선

4. 콜레스테롤 수치 개선

5. 혈당 조절

6. 치매예방

7. 변비 개선

8. 간기능 개선

9. 면역력 개선

 

청국장의 부작용

1. 청국장도 찌개이다보니 나트륨 함량이 많아, 혈압에 영향을 줄 수 있다.

2. 청국장에는 비타민 K가 있는데, 이는 과다섭취하면 혈액을 탁하게 하는 경향이 있어, 고지혈증, 고혈압, 심혈관 질환이 있다면, 청국장을 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다.