흑당 밀크티 만들기, 흑당시럽 만드는 법, 마스코바도 비정제 설탕

흑당 밀크티 만들기, 흑당 시럽 만드는 법, 마스코바도 비정제 설탕

오늘은 흑당 밀크티를 집에서 만들기 위해, 비정제 설탕인 마스코바도로 흑당 시럽 만드는 법을 포스팅 하려고 합니다. 

다크 머스코바도 이미지

마스코바도 비정제 설탕

 

 

마스코바도는 정제되지 않은 설탕을 의미하여, 사탕수수에 들어있는 각종 무기질, 비타민, 철분 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 건강한 당입니다. 

마스코바도의 영양소

마스코바도와 설탕

설탕은 원심분리과정을 거쳐 순수한 단맛만 뽑아낸 정제당으로, 당밀이 분리되어 있습니다. 반면, 마스코바도는 당밀이 분리되지 않은 함밀당으로, 단백질, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철 등의 영양소가 그대로 남아 있습니다. 

 

설탕은 비만과 당뇨의 원인이 될 수 있다고 잘 알려져 있는데, 이는 설탕의 가공 과정에서 여러가지 화학물질이 이용되었고, 우리 몸이 고농도의 당을 완전히 분해하지 못하기 때문입니다. 이러한 의미에서 마스코바도는 보다 안전하고 건강한 당분이라고 볼 수 있습니다.

마스코바도 이미지 1

백설탕, 노란설탕, 흑설탕

흔히 백설탕이 몸에 가장 나쁘다고 생각할 수 있지만, 그것은 잘못된 상식입니다. 열량으로 따지면 백설탕, 노란설탕, 흑설탕의 차이가 없으며, 노란설탕은 백설탕을 가열하여 만들었고, 흑설탕은  노란설탕에 카라멜을 섞어 만든 것이기 때문에, 오히려 노란설탕과 흑설탕이 더 많은 가공을 거치게 되는 것입니다.

 

그래서 집에서 상대적으로 건강한 마스코바도를 이용하여 건강하고 달달한 흑당 밀크티를 만들어 보았습니다.

비정제당 이미지

흑당시럽 만드는 법

생각보다 쉬워서 누구나 만들 수 있답니다!

 

 

1. 마스코바도와 물을 1: 0.8 비율로 준비해 주세요.

마스코바도 한 컵 이미지

2. 냄비에 마스코바도를 넣고, 약~중불로 녹여 주세요.

녹기 시작하는 마스코바도

3. 마스코바도가 녹기 시작하여 반 정도 녹으면, 물을 부어 주세요.

마스코바도 + 물

*이 때 젓지 말고 스스로 녹을 때까지 기다리셔야 합니다.

 

 

4.  다 녹으면 센 불로 끓인 후, 끓어 오르면 불을 낮추어 시럽이 약간 끈적해질 때까지 가열해 주세요.

끓어 오르는 흑당 시럽

5. 상온에서 식혀 주시면 흑당 시럽이 간단하게 완성됩니다.  

흑당시럽 식히기

흑당 밀크티 만들기

1. 큰 컵에 얼음을 넣고, 흑당 시럽을 듬뿍 넣어 주세요.

흑당 시럽과 얼음

이 때 컵을 기울여, 컵 벽에 흑당 시럽이 묻어 날 수 있게 데코해 주세요.

 

 

2. 우유를 컵에 채우고 흑당시럽을 한 번 더 뿌려 마블링을 더 진하게 만들어 주세요.

완성된 흑당 밀크티

이렇게 달콤하고 시원한 흑당 밀크티가 완성되었습니다. 타피오카는 없었지만, 당이 충전되면서 행복해지는 기분은 그대로 느낄 수 있어요. 기호에 따라, 타피오카, 팥빙수 찹살떡, 생강잴리를 넣어 드셔도 좋습니다.