아게다시 토후 쉽게 만들기, 아게다시 토푸 초간단 레시피

아게다시 토후 쉽게 만들기, 아게다시 토푸 초간단 레시피

오늘은 아게다시 토후 쉽게 만들기, 아게다시 토푸 초간단 레시피를 올려 보려고 합니다. 아게다시 토후는 일본식 두부 튀김인데요, 아게다시 = 튀겨 내었다, 토후 = 두부 이렇게 해서, 아게다시 토후 = 튀겨낸 두부 라는 뜻이랍니다. 원래는 순두부 등의 연한 두부로 하면 좋지만, 너무 말랑 말랑하면 요리하기 힘드니까, 그냥 부침용 두부를 사용하였습니다. 

아게다시 토후 튀기는 법

1. 두부 1모를 4 등분 해주세요.

두부 4 등분하기

저는 마트에서 파는 1000원짜리 두부를 사용했습니다. 

2. 두부에 전분을 골고루 묻혀 주세요.

접시에 전분을 깔아 주세요

전분을 접시에 깔고, 두부의 4면에 전분이 고루 묻을 수 있도록 해주세요.

두부 4면에 전분 묻히기

3. 후라이팬에 기름이 반 정도 차도록 부어 주세요.

계란용 후라이팬

후라이팬이 너무 크면 기름이 많이 들기 때문에, 계란 후라이용 작은 후라이팬이 좋습니다.

4. 기름이 충분히 달궈지면, 전분을 묻힌 두부를 넣고 튀겨 주세요.

두부 튀기기 1

전분 가루를 조금 떨어뜨렸을 때, 바로 떠오르면 튀길 준비가 된 것입니다. 두부를 튀길 때는 중불 보다 더 약한 불로 오랫동안 (약 10분) 튀겨 주세요.

5. 두부의 아래 반 쪽이 잘 익으면, 뒤집어서 익혀 주세요.

두부 뒤집어서 익혀 주기

집게로 집어서 뒤집어 주시면 됩니다. 뒤집었는데 잘 안익었으면, 다시 뒤집어서 익혀 주세요. 기름이 두부의 허리까지 오기 때문에, 이렇게 한 번만 뒤집어서 튀기면 4면이 다 잘 익게 됩니다.

6. 두부가 잘 튀겨졌으면, 채로 받쳐 건져내고 기름을 빼주세요.

잘 튀겨진 두부

기름을 살짝 빼 주는 편이 느끼하지 않겠죠?

아게다시 토후 양념 만들기

기본적으로 아게다시 토후는 쯔유와 물을 섞어서 만듭니다. 그러나 쯔유가 없다면, 간단하게 쯔유를 만들 수 있습니다. 물론, 맛있게 만들려고 하면 육수가 필요하지만, 쯔유를 쉽게 만드시려면 육수 없이 간단하게 쯔유 만드는 법을 참고해 주세요.

2018/11/04 - [음식/레시피] - [초간단 레시피] 쯔유 만드는 법

1. 쯔유와 물을 1:2 비율로 섞어 주세요.

쯔유와 물 1:2로 섞기

사실 쯔유만 있다면 끓일 필요도 없습니다. 이렇게 그냥 섞어 주시면 됩니다. 좀 따끈하게 드시려면, 물과 쯔유를 섞어 살짝 끓여 주시면 됩니다. 

아게다시 토후 초간단 레시피 완성하기

1. 먼저 튀겨서 건져낸 두부를 하나씩 접시에 담아 주세요.

튀긴 두부 접시에 담기

조금 예쁘게 하려고, 파를 잘게 썰어서 두부 위에 올려 보았습니다. 파, 고추, 당근, 가쯔오부시 등 기호에 맞게 두부 위에 올려 장식해 주시면 되겠습니다.

2. 아까 만들어 둔 쯔유 소스르 부어 주세요.

소스를 붓고 있는 모습

완성된 아게다시 토후

3. 숟가락으로 떠서 맛있게 드세요!

토후 한 입

남편이 너무 너무 좋아하더라고요^^ 사실 원래 아게다시 토후 만드는 것보다 훨씬 간단하게 줄여버린 레시피이지만, 최대한 맛을 살리기 위해 애썼답니다. 기름도 많이 들지 않고, 만들기도 쉬워서 종종 해 먹고 있습니다. 가끔씩 특별한 반찬이 떠오른다면, 아게다시 토후 한 그릇 어때요?