규동 쉽고 맛있게 만드는 법

규동 쉽고 맛있게 만드는 법

오늘은 불고기용 소고기로 불고기가 아닌 다른 음식을 만들어 보고자 하여 규동을 선택해 보았습니다. 너무 짜지 않고 맛있는 규동 쉽게 만드는 법을 포스팅 해 보겠습니다.

 

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 1

재료 (2인분)

불고기용 소고기

양파 3개

밥 두 그릇

달걀 2~3개

생강가루 듬뿍

간장

설탕

물

와인 (또는 정종 또는 사케)

 

 

 

 

규동 쉽고 맛있게 만드는 법

1. 얼려져 있는 불고기용 소고기를 해동해 줍니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 2

간편하게 냉동고기를 사용하기 위해 저는 주로 얼린 고기를 하루 ~ 이틀 전에 냉장고에 먼저 넣어 놓았다가 먹기 3~5시간 전, 즉 저녁에 먹을 거라면 점심 때, 점심 때 먹을 거라면 아침에 실온에 놔둡니다.

냉동고기를 미리 냉장고에 넣어 두는 이유는 천천히 해동하기 위한 것도 있지만, 막상 요리해 먹을 시간이 다가왔는데, 다른 일이 생겨 고기를 사용하지 못하게 되어도, 냉장고에 들어있는 냉동고기는 바로 녹지 않기 때문에 그대로 보관하여 다음 날에 먹기에 용이하기 때문입니다.

 

 

또 생각보다 고기를 빨리 먹고 싶다면, 냉장고에 들어 있는 냉동 고기를 따뜻한 물에 넣고 30분 ~ 1시간 정도 해동시켜 주면 됩니다. 고기 핏물도 빠지고 그냥 실온에서 해동하는  것보다 더 빨리 녹습니다.

2. 양파를 썰어서 놓아 둡니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 3

양파가 오래 되어서 싹이 났네요. 싹 난 양파는 그냥 먹어도 상관 없답니다.

3. 규동 소스를 만들어 줍니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 4

물, 설탕, 간장, 술 (저는 와인을 사용했습니다)을 5:1:2:1로 넣고 섞어 줍니다. 술이 없다면 물로 채워도 상관 없습니다. 저는 오래된 싼 와인이 있어서 그냥 와인을 사용한 것입니다. 계량은 작은 잔으로 했습니다.

 

 

4. 소고기가 거의 다 녹으면 생강가루를 듬뿍 뿌려서 버무려 줍니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 5

생강가루가 없다면 그냥 생강을 잘게 썰어서 사용하셔도 됩니다. 소고기 냄새를 잡아주기 위해 생강가루를 사용했습니다. 따로 다른 밑간은 하지 않았습니다. 5~10분 정도 방치합니다.

5. 작은 냄비에 기름을 약간 두르고 센 불에서 양파를 볶아 줍니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 6

한 1~2분 정도 볶아 주시면 됩니다.

6. 그 위에 소고기를 넣고 센불에서 빠르게 2분 정도 볶아 줍니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 7

소고기를 완전히 익힐 필요는 없습니다.

 

 

7. 이제 불을 중~약불로 낮추고 준비된 규동 소스를 넣고 끓여 줍니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 8

보글보글 끓고 소고기가 다 익을 정도만 끓여 주시면 됩니다.

8. 달걀도 2~3개 삶아 줍니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 9

식초와 소금을 넣고 삶은 뒤 찬물에 식혀서 껍질을 까면 잘까집니다. 원래라면 날달걀이나 반숙으로 만들어주시면 좋지만, 저는 조금 더 익혔습니다. 참고로 계란을 삶을 때는 찬물에 계란을 넣고, 완숙은 12분, 반숙은 7분 정도 삶으면 됩니다.

 

 

9. 그릇에 밥을 넣고 완성된 규동 고기와 국물을 국자로 떠서 올려 줍니다. 

 

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 10

10. 달걀도 1~2개 정도 올려 줍니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 11

11. 맛있는 규동이 쉽고 간단하게 완성되었습니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 12

맛도 너무 짜거나 자극적이지 않고 딱 먹기 좋게 완성되었습니다. 조금 더 자극적인 맛을 원하시면 소스를 만들 때 간장을 더 넣으시면 됩니다.

규동 쉽고 맛있게 만드는 법 13

달걀은 조금 많이 익은 감이 없쟎아 있네요. 그래도 예쁘게 잘 익었네요. 맛있게 먹었답니다^^