[짜장면 종류와 차이점] 간, 삼선, 사천, 유니, 유슬 뜻
[짜장면 종류와 차이점] 간, 삼선, 사천, 유니, 유슬 뜻 짜장면 어원 - 작(炸): 튀길 작 - 장(醬): 장 장 - 면(麵): 국수 면 ▶ 기름에 볶은 장에 면을 국수를 비벼 먹는 요리(짜지앙미엔) → 짜장면(자장면)은 중국의 작장면(炸醬麵)에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 이 둘은 서로 다르다. · 짜장면: 소스와 양이 많고, 맛이 달고, 소스의 색이 검고, 지역에 상관없이 색깔과 맛이 비슷하다. · 작장면: 소스와 양이 적고, 맛이 짜고, 지역에 따라 색깔과 맛이 다르다. 짜장면 특징과 차이점 · 춘장과 재료를 기름에 볶고 전분물을 넣어 소스를 만든다. · 미리 만들어진 소스에 면만 삶는다. · 메뉴에 '짜장면' 또는 '옛날짜장'으로 판매한다. · 식당에 따라 옛날식 짜장을 따로 판매하는 곳도..
2021. 2. 15.