현미껍질1 현미의 효능과 부작용 현미의 효능과 부작용 현미가 몸에 좋다는 사실은 이미 잘 알려져 있습니다. 현미와 백미는 둘 다 벼인데, 왜 현미가 몸에 좋은 것일까요? 현미는 쌀눈과 껍질이 남아 있는 쌀이다 사실 과일이든 곡식이든 야채든, 몸에 좋은 성분은 껍질에 많이 분포되어 있습니다. 이것은 쌀도 마찬가지 입니다. 쌀을 도정할 때, 현미는 쉽게 말해, 껍질을 덜 깍는 것인데, 이때 중요한 것은 쌀눈 즉, 배아를 제거하지 않고 남겨둔 것입니다. 쌀눈에는 벼에서 얻을 수 있는 영양분의 66%가 포함되어 있기 때문에, 쌀눈을 날려버린 백미는 여러모로 영양학적으로 손실이 많아지게 됩니다. 현미가 몸에 좋은 이유 현미에 미세하게 남아있는 껍질에는 섬유질 등의 성분이 남아 있고, 쌀눈에는 가바 (GABA), 각종 비타민과 미네랄이 들어 있는.. 2019. 6. 1. 이전 1 다음