초콜릿의 종류, 초콜릿의 효능과 부작용
초콜릿의 종류, 초콜릿의 효능과 부작용 초콜릿의 종류 초콜릿 초콜릿이란, 코코아 고형분이 35% 이상 들어있는 것으로, 카카오 버터 18% 이상, 무지방 코코아 고형분 14% 이상 포함된 것을 의미합니다. *즉 우리가 주변에서 흔히 볼 수 있는 초콜릿 제품들은 사실, 초콜릿이라기 보다 준초콜릿 또는 초콜릿 가공품에 포함 된다고 보시면 됩니다. 준초콜릿 준초콜릿이란, 코코아 고형분의 함량이 7% 이상이며, 코코아 고형분 이 외에도 여러가지 식품 첨가물을 가미한 것입니다. 준초콜릿에 들어가는 지방은 카카오버터 이 외에, 대용유지가 포함됩니다. 초콜릿 가공품 초콜릿 가공품이란, 과자, 빵, 케이크, 캔디 등에 들어가는 초콜릿 성분으로, 초콜릿을 입히거나 가미하여 만든 것입니다. 초콜릿 가공품에 들어가는 지방은..
2019. 3. 12.
