만두국 맛있게 끓이는 법

만두국 맛있게 끓이는 법

 

오늘은 만두국 맛있게 끓이는 법을 알아보겠습니다. 지난번에 시댁에서 받아온 이북식 배추만두를 조금 얼려 두었다가 만두국을 끓였는데, 국물이 깔끔하고 맛있는 만두가 완성되더라고요. 시중에서 파는 냉동만두는 이미 간이 좀 더 진하기 때문에 더 맛있을 것 같네요. 간단고고 맛있는 만두국 레시피, 지금 시작할게요^^

 

재료

냉동만두

말려서 잘라 놓은 다시마 3~5장

마른멸치 10 마리

대파 2~3 개

간 마늘 아빠 스푼으로 1 스푼

간장 아빠 숟가락으로 1 스푼

멸치액젓 아빠 숟가락으로 1 스푼

맛소금 요거트 스푼으로 반 스푼

 

 

 

 

아주 간단한 방법으로 만들기 때문에 재료는 이 정도로 적었습니다. 달걀과 김 같은 고명은 취향에 따라 넣어 주세요.

 

육수 내는 간단한 방법

 

1. 먼저 말린 다시마와 멸치를 약한 불에 살짝 구워 주세요.

 

멸치와 다시마 볶기

냄비에다 그냥 살살 볶아 주시면 되는데, 참기름을 넣으셔도 좋습니다. 타지 않을 정도로만 살짝 구워 주세요.

 

2. 말린 다시마와 멸치를 불에 볶다가 찬 물을 넣어 주시고, 거기에 대파 한 개를 큼직하게 썰어 넣어 주세요.

 

대파 육수에 넣기

 

 

 

 

3. 육수를 끓이는 시간은 15~20 분 정도이면 충분 합니다.

 

육수 팔팔 끓이는 이미지

처음에 센 불에서 팔팔 끓이다가 넘칠 것 같으면 불을 살짝 줄여 주세요.

 

4. 육수를 끓이신 후 파, 다시마, 멸치를 건져 주세요.

 

파, 다시마, 멸치 건지기

 

만두국 초간단 레시피

 

1. 완성된 육수에 간장과 멸치 액젓을 넣어 주세요.

 

멸치 액젓과 간장 한 스푼

2. 맛소금도 넣어 주세요.

 

맛소금 넣기

맛소금은 나중에 간을 맛추면서 넣어도 괜찮아요.

 

 

 

3. 만두국 간은 처음에 약간 싱거운 정도가 좋아요. 나중에 끓이다 보면 만두에서 국물이 나오고, 물이 졸기도 해서 약간 짜집니다.

 

4. 마늘을 넣어 주세요.

 

마늘 한 스푼

 

5. 과정을 다 한 후 3~5 분 정도 끓여 주세요.

 

6. 만두를 넣고 7 분정도 더 끓여 주세요.

 

만두 넣고 끓이기

 

7. 파를 넣고 2~3 분 정도 더 끓여 주시면 완성됩니다.

 

대파 1~2 개 썰어 넣기

8. 계란을 넣으실 분은 파를 넣기 전에 계란을 풀어서 넣어 주시면 됩니다.

 

 

 

9. 완성된 만두국을 맛있게 드세요.

 

만두국은 반찬이 고민되실 때 간단하게 끓일 수 있고, 또 떡이나 라면을 넣으면 식사 대용으로도 가능한 아주 유용한 음식입니다. 오늘 저녁거리가 걱정 되신다면 따끈하고 시원한 만두국 어때요?

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이북식 배추만두 만드는 법

이북식 배추만두

만드는 법


몇 일 전에 시댁에서

만두를 얻어 왔어요.

만두를 직접 빚으시는데,

이북식 배추만두

만든다고 하시더라고요.


만드는 방법을 알면

앞으로 만들어야 해서

고생한다고 끝내

레시피는 가르쳐 주지

않으셨지만, 살짝

어깨 너머로 보고

알아낸 방법을 간단히

소개해 드릴게요.


이북식 배추만두

만드는 법




1. 배추 시레기를 잘라서

무거운 것을 위에 올려

눌러 놓습니다.


배추시레기 눌러 놓기


도마를 올린 후

다라이에 물을 받아

무겁게 해서

올려 두었어요.


배추 시레기가 없으면

김치를 물에 씻어 써도

괜찮습니다.




2. 숙주를 다듬어서

삶아 주세요.


숙주 삶아 놓기


삶은 숙주는 예쁘고

잘게 썰어 주세요.




3. 두부는 천에 싸서

배추 시레기처럼

위에 무거운 것으로

눌러 잘 으깨 주세요.


두부 으깨기


4. 돼지고기를 길고 얇게

세로로 썰어준 후,

다시 가로로 잘게 썰어

다듬어 주세요.


돼지고기 다듬기


5. 파를 세로로 길게

십자로 4 등분 한 후,

가로로 잘게 썰어

다듬어 줍니다.




파 다듬기


파 대신 부추를 넣거나

부추를 추가하셔도

맛있습니다.


6. 당면도 삶아서

잘게 썰어 주세요.


당면 삶아서 다듬기


7. 다듬어 놓은 재료들은

따로따로 소금 간만 해서

볶아준 후 섞어 주세요.


재료 따로 볶아 섞기




8. 밀가루 반죽을 하거나

만두피를 구입하셔서

만두를 빚어 주세요.


만두 빚는 이미지


만두를 빚을 때, 속을

꽉꽉 채워 주셔야

만두가 터지지 않아요.

만두피 가장자리에

물을 살짝 묻혀 주셔도

만두가 잘 고정 됩니다.


속을 채워준 후

고향 만두처럼

반달 모양의 만두를

만든 후, 양 끝을

붙여주시면 그림처럼

이북식 만두가 완성!


이북식 배추만두 완성


*이북식 배추만두

속을 꽉꽉 채워서

큼직하게 만드는데

이때 속에 들어가는

신선한 재료의 맛을

그대로 느낄 수 있게

간을 최소한으로 해야

진정한 맛이 난답니다.



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